Receta de cocina - Chalupas

·         TIEMPO: 40 min

·         DIFICULTAD: Baja

·         PORCIONES: 12

Ingredientes:

v  24 piezas de tortillas de maíz

v  400 gramos de pollo o cerdo/tinga hervida y desmenuzada

v  500 gramos de queso fresco

v  1 pieza de cebolla

v  1 taza de jitomate hecho puré (para la salsa roja)

v  1 taza de tomate verde hecho puré para salsa

v  2 dientes de ajo

v  4 piezas de chile serrano

v  aceites para freír

v  lechugas picada para servir rebanada

Preparación:

Primero se prepara la salsa verde y la salsa roja. Colocar en un sartén con un poco de aceite el puré de jitomate y en otro sartén con un poco de aceite el puré de tomate verde. Cocinar hasta que ambos cambien de color y estén bien cocidos.

Licuar el puré de jitomate con 1 diente de ajo, 2 piezas de chile serrano y 1/4 de la cebolla picada. Repetir lo mismo con el puré de tomate verde.

Calentar las tortillas en aceite hasta que estén blandas.

Montar las chalupas colocando una tortilla, sobre ella el pollo o cerdo o tinga desmenuzado, unas rodajas de cebolla, una cucharada de salsa roja o verde, una cucharada de queso fresco y un poco de lechuga.

Por ultimo sirva las chalupas al gusto en un plato.