Receta de cocina - Crepas poblanas

 

·         TIEMPO: 50 min

·         DIFICULTAD: Media

·         PORCIONES: 4

Ingredientes:

v  3 tazas de leche

v  2 tazas de harina

v  3 piezas de huevo

v  1 cucharadita de azúcar

v  1 pizca de sal

v  3 cucharadas de mantequilla

v  1 diente de ajo

v  1/2 pieza de cebolla

v  400 gramos de pechuga de pavo

v  1 taza de elote

v  1/2 taza de calabacita picada en cubos

v  2 tazas de flor de calabaza picada

v  1 rama de epazote fresco

v  2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

v  1 cucharadita de consomé de pollo en polvo

v  pimientas al gusto

v  1 taza de queso manchego

v  2 tazas de crema

v  2 tazas de raja de chile poblano

v  1 taza de queso manchego rallado

Preparación:

En una batidora, mezcla la leche, harina, huevo, azúcar y sal.

Añade mantequilla a un sartén caliente.

Vacía un cucharon de la masa en el sartén, mueve el sartén para que la masa cubra toda la superficie. Una vez que comience a formar burbujas, voltea la crepa, retírala hasta que esté dorada. Repite este paso con toda la masa. Reserva las crepas envueltas en Servilletas.

En una cacerola, calienta el aceite y añade la cebolla. Incorpora las pechugas de pavo.

Agrega las calabacitas, epazote, consomé de pollo y pimienta. Reserva.

En una licuadora, muele la crema y el chile poblano. Calienta esta salsa.

Rellena las crepas de la mezcla preparada anteriormente y viérteles la salsa.

Puedes acompañar tus crepas con flor de Calabaza para adornar.