Receta de cocina - Pastel Azteca con pollo

Ingredientes:

·         8 Pan para chanclas, pambazo duro o baguette

·         4 chiles guajillo

·         2 chiles de árbol

·         1 y 1/2 ajos

·         1 trozo cebolla

·         1 cucharadita comino

·         1 cucharada consomé de pollo en polvo

·         300 grs carne molida de res

·         100 grs longaniza o chorizo

·         1/2 lechuga romana rebanada

·         1/2 cebolla rebanada

·         2 Aguacates en rebanadas

·         Puré de tomate (opcional)

Preparación:

Pon a hervir los chiles, ajos, cebolla y cominos en 1 taza de agua.

Licua los ingredientes ya hervidos para hacer una salsa.

Cocinar muy bien la longaniza y después agregar la carne molida dejar que se cocinen, agregar la salsa pasándola por una coladera y si quedó muy picosa agregar puré de tomate al gusto.

Agregar el consomé de pollo y un poco de agua, dejar 5 minutos a fuego medio, retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

Rellenar el pan con unas rebanadas de aguacate.

Agregar una porción de la carne del guisado.

Agregamos lechuga y un poco más de guisado.

Cerrar el pan y cubrir con caldo del guisado que debe estar medio caliente, no frío

Decoramos con cebolla y aguacate.